فلات اللحم البقري الحلال

category: لحم, لحم البقر

"فلات اللحم البقري" يمكن أن يشير إلى قطعتين رئيسيتين من اللحم:
- Bottom round flat: هو قطعة كبيرة من اللحم الخالي من الدهون من الساق الخلفية للبقرة. إنه معروف بأنه ميسور التكلفة، ولكن يمكن أن يكون قاسيًا إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح. يُفضل طهيه بطرق بطيئة مثل التحميص أو الطهي في الحساء، أو يمكن تقطيعه إلى شرائح رقيقة وينقع لاستخدامه في الفاهيتا أو القلي السريع.
- Flat iron steak: هو قطعة لذيذة من اللحم تأتي من الكتف. إنها أكثر طراوة وعصارة مقارنة بـ "البوتوم راوند فلات"، لكنها لا تزال تستفيد من الطهي باستخدام طرق الحرارة الرطبة مثل القلي في المقلاة أو الشوي. عادةً ما يتم بيع شرائح فلات آيرون بشكل رقيق.