زيت السمسم المكرر

category: الصلصات, زيت

يتم الحصول على بذور زيت السمسم من نبات السمسم (Sesamum indicum). بذور السمسم نفسها غنية بالبروتين وفيتامينات ب، لكن زيت السمسم يفتقر إلى البروتين والكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ومع ذلك، يتم الحفاظ على الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة مثل فيتامين E والفيتوسيرول. زيت السمسم الخام لونه فاتح وله نكهة طبيعية ودقيقة. من ناحية أخرى، الأنواع المحمصة هي أكثر قتامة في اللون ولها نكهة أغنى وأكثر جوزية. يُعتقد أن زيت السمسم له فوائد صحية مهمة، بما في ذلك: تزويد القلب بالدهون الصحية، ومحاربة الالتهابات، وحماية البشرة من أضرار الشمس. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الفوائد (والمخاطر المحتملة) لزيت السمسم بشكل كامل.