دقيق الذرة الأصفر

دقيق الذرة هو مسحوق حبيبي، أصفر قليلاً، يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبات الذرة. لا ينبغي الخلط بينه وبين نشا الذرة (مايزينا)، الذي يكون أكثر نعومة ويصنع من النشا فقط ويكون لونه أبيض. يُستخدم دقيق الذرة بشكل شائع في العديد من الثقافات، ويعطي العديد من التحضيرات لونًا أصفر طفيفًا. يحتوي على الكثير من النشا وله طعم حلو قليلاً.