Harina de maíz amarilla

La harina de maíz es un polvo granuloso y ligeramente amarillo obtenido al moler los granos de maíz. No debe confundirse con el almidón de maíz (Maizena). La primera se hace de granos de maíz enteros, mientras que la segunda es mucho más fina, se elabora solo con almidón y es de color blanco. Comúnmente utilizada en muchas culturas, la harina de maíz da a diversas preparaciones su característico color amarillo suave. Contiene una gran cantidad de almidón y tiene un sabor ligeramente dulce.