FLAT DE CARNE BOVINA HALAL

"Flat de carne bovina" pode se referir a dois cortes principais de carne:

• Bottom round flat: É um grande corte magro da perna traseira da vaca. É conhecido por ser acessível, mas pode ser duro se não for cozido adequadamente. O bottom round flat é mais adequado para métodos de cozimento lento, como braisar ou ensopar, ou pode ser fatiado finamente e marinado para fajitas ou stir-fries.
• Flat iron steak: Este é um corte saboroso proveniente do ombro da vaca. É relativamente macio e suculento em comparação com o bottom round flat, mas ainda se beneficia de ser cozido com métodos de calor úmido, como selar na frigideira ou grelhar. Os bifes flat iron são geralmente vendidos mais finos.